Miel de coriandre 560g

Indications thérapeutiques

• gastrite, ulcère, constipation, ballonnements
• rhumatismes
• problèmes hépatiques
• pertes de mémoire
• cholestérol élevé
• renforcement de l'immunité

Le miel de coriandre – Exotisme et polyvalence.

La plante de coriandre (Coriandrum sativum) ressemble au persil, avec de petites fleurs blanches disposées en ombelle.

C'est une variété de miel rare, d'une part parce que le nectar des fleurs dépend beaucoup des conditions météorologiques, et d'autre part en raison de sa très faible productivité. (Si, durant une saison apicole, une famille d'abeilles produisait 20 kg de miel à partir des plantes mellifères usuelles, la même famille ne produirait que 2 kg de miel si elle ne récoltait que le nectar de coriandre.)

Sa couleur est ambrée, pouvant parfois présenter une légère teinte verdâtre.

L'odeur. Une particularité intéressante du miel de coriandre est que, immédiatement après la récolte, l'odeur est très forte, légèrement désagréable. Le miel récolté est conservé à découvert pendant environ 2 à 3 semaines, période pendant laquelle il perd une partie de ses substances volatiles et conserve un parfum équilibré entre des notes douces (tendant vers la noix de coco) et des notes balsamiques, très fraîches.

Le goût du miel de coriandre fait partie des arômes de miel les plus complexes. Imaginez un mélange de saveurs douces, salées et épicées, incluant la cardamome, le gingembre, la réglisse et une touche de citron.

La cristallisation du miel de coriandre est relativement rapide, incomplète, la couleur devenant orange pâle.

L'utilisation du miel de coriandre en gastronomie est vaste, dépassant de loin son rôle de simple édulcorant naturel. Les connaisseurs l'associent à différentes variétés de viandes et de fromages affinés, étant capable de satisfaire les goûts les plus exigeants.

Propriétés thérapeutiques :

• Comme toute variété de miel, c'est un énergisant naturel, il a un effet antioxydant et renforce le système immunitaire.
• Il contient des vitamines (B1, B2, B6 et C), des minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium) et des antioxydants (flavonoïdes et polyphénols).
• En tant que propriétés spécifiques, le miel de coriandre est indiqué pour les problèmes du tube digestif : gastrite hyperacide, ulcère, constipation, flatulences.
• Bien que non prouvée par des études cliniques à grande échelle, certains chercheurs ont noté son efficacité dans le cas de la dégénérescence maculaire, une maladie de la rétine qui peut conduire à la cécité.

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